Haanja Maraton 2012

Võida tasuta puhkus Vaskna turismitalus.

Soovid mõnusat tasuta romantilist puhkust Vaskna turismitalus koos majutuse, õhtusöögi, sauna ja üllatuskingitusega kahele inimesele üheks ööks, siis vajuta Vaskna turismitalu FB lehel meeldib ja jaga seda oma sõpradega, ning sõbramängus osalejate vahel loosime  25 novembril välja õnneliku võitja, keda ootab Vaskna turismitalus-

üllatuskingitus

majutus kahele hubases kõigi mugavustega toas,

kuum saun koos vihaga

Kodune õhtusöök kahele kaminatule paistel.

Järgmisel päeval hommikusööki pannkookidega kahele

Maheda ilma korral saab matkata jala Suurele Munamäele ja soovi korral külastada vaatetorni.

Võitja saab soovi korral auhinna ka meiega läbirääkides  sõbrale kinkida. Võitu rahaks  ei vahetata.

Võitu saab nautima tulla 2012 aasta 31 maini, ükskõik mis nädalapäeval vabade tubade olemasolul.

Ootame Teid Vaskna turismitallu!

Rohkem infot Vaskna turismitalu kohta www.vaskna.ee

Ahti 5087359 ja Margit 56507773

Hingede aeg ja Halloween

Novembris hakkab Hingedekuu, mida enamus tähistab 2 novembril hingedepäevaga, kus pannakse akendele küünlad ja oodatakse lahkunud hingi koju. Vanasti kestis Hingededepäev lihtsalt terve kuu kui hinged tulid kodu käima. Pimedal ajal küünalde põletamine on väga rahustav ja mõnus tegevus.
Täna aga peab keldi kultuurist lugupidavad inimesed Halloweeni, kus peeti pidu surnute jumala Samhaini auks. Usuti, et Surnute jumal võib neid moondada hingedeks, haldjateks või mõneks muuks üleloomulikuks olendiks.
Meile eestlastele on need tavad võõrad aga kõrvitsalaternate tegemine ja ennast kellekiks üleloomulikuks veidi õudsaks tegelaseks kostumeerimine on täitsa tavaline juba koolides, kodudes kui ka töökohtadel.
Nii ka meie pere lastele meeldib ennast ära kostumeerida ja kõrvitsaid meisterdada ja nendesse küünlaid panna ning neid imetleda aga see on ka kõik. Võõraid kombeid ja traditsioone on hea tunda ja teada aga meie omad traditsioonid ei tohiks selle kõrval ära kaduda ja ununeda. Ikka omad kõigepealt ja natuke võõraid ei tee kellelegi paha.

 Ilusat Hingedeaega kõigile!

Lindora laat, kapsapirukas ja kaisukaru päev.

Eile oli meil suured kapsatalgud, kes puhastasid, kes lõikusid, kes riivisid ja maitsestasid ja viimaks tünni ja sisse tampimine. Nüüd on kõik tehtud, kapsatünnid hapnemas ja ootamas jõulusid. Üle jäi pajatäis riivituid kapsaid, mis sellega ette võtta. Kõigepealt tegin kausitäis värskekapsa salatit tilli hapukoore-majoneesi kastmega. Väga hea tuli aga mida teha ülejäänud kapsaga...


Eelmisel aastal ostsin Lindora laadalt väga maitsvaid kapsapirukaid, müüja ütles,et Tema vanaema tehtud. See mõnus kapsapiruka maitse meeles, hakkasin ise ka leiutama kuidas kapsapirukat teha. Mina otsustasin teha lahtise piruka, nii lihtsalt ajapuudusel valisin. Järgmine kord teen väikseid pirukaid ka.


Kõigepealt panin kapsad keema vähese vee, soola, suhkru ja maitsepipraga, ka mõned loorberilehed lisasin.
Kapsad parajalt keedetud, nõrutasin nad ära ja praadisin läbi, lisasin võid, praelihaleent (mis oli jäänud eilsest praest) ja majoneesi.
Ajanappuse tõttu kasutasin poest ostetud tainast. Taina laotasin pannile laiali ja määrisin sulatatud juustuga üle ning kallasin pannilt kapsa taigna peale ja pistsin ahju 200  kraadi juures küpsema.


 Pirukas ise erilise välimusega ei ole aga maitse oli imehea. Kindlasti katsetan ka väikeste pirukatega ja erinevate tainastega.
Lindora laat, kus ma selle hea piruka ostsin, on kohe-kohe tulemas, 28 oktoobril olge kõik kohal.
See on üks mõnus vana laat, kus müüakse kõiksugu kraami-pirukatest vanakraamini välja.
Meil kohalikud Haani Naasõ ka olid eelmine aasta ja on ka see aasta müümas. Mina saatsin suitsuliha-kapsa karaskipätsikesi, kui ka magusaid karaskipätsikesi, kõigel oli minekut. Mis ma see aasta teen, ikka kapsapirukaid...
Homme rahvusvaheline kaisukarupäev. Tahtsin ka ühe armsa kaisukaru teha, kuidagi erilise ja teistsuguse kui tavaliselt. Ja tuligi nii eriline, ainult et mitte eriti kaisukaru moodi, lastele meeldis väga.

kapsapirukas

sügisesed saialilled

minu kaisukaru

Lindora laadal on ka loomi olnud, siin meie jänkud

kaisukaru näitus

Seda tahtsin ka veel lisada,et meil Vaskna talus kaisukaru näitus väljas, tule kaema...

MAHEKONVERENTS JA UMA MEKI SUURLAAT

Kibuvits

UMA MEKK-mis ta niisugune on, tekib paljudel küsimus. Lihtsalt öeldes on see kohaliku Võrumaa toidu kaubamärk, samuti on see kohaliku toidu projekt, mis koondab Võrumaa toidukasvatajad, toiduvalmistajad (töötlejad) ja toidupakkujad. Kõike seda veab ühise vankri ees Ave Tamra, kes ise on väga ettevõtlik naine ja süüa oskab ta igal juhul väga maitsvalt teha.
 Minu esmane kokkupuude Avega oli Võrumaa turismitegijate sügisesel õppereisil, kus külastasime ka Ave ja Kait Tamra kodu. Ekskursiooni lõpus pakkus ta kõrvitsasuppi, mis oli oivalise maitsega ja mulle sai sõnadetagi selgeks, mis asi see UMA MEKK on ja milline ta olema peab.
 Soovitan kõigile, kel kunagi Ave Tamraga mingeid kokkupuuteid on, siis võimaluse korral seda imehead kõrvitsasuppi tellida. Võib-olla saab retsepti ka Tema käest aga ausalt öeldes tegime kodus ka seda imesuppi, tuli küll hea aga nii maitsev polnud ja las jäädagi mõned asjad sinna kust nad pärit on ja kus neid südamega tehakse.
 Meie teeme südamega küülikupraadi ja see tuleb tõesti ka imehea välja, no ütleme igaks juhuks peaaegu alati.

Kohalik pähkel

Tegelikult tahtsin ma rääkida kahest toredast sündmusest, mis novembri alguses toimuvad ja mida kindlasti huvi korral juba nüüd ära planeerima peaks.


Esimene on 


MAHEKONVERENTS http://www.voruleader.ee/et/uma-mekk-seminar-2011, mis toimub 4 novembril Võrumaa Masinaühistu ruumides Nursis. Päev algab 9.30 ja lõpeb 17.15, siis on võimalik leida endale sobiv majutuskoht ja meie vastaks Raja Teele moodi, kõigepealt soovitaks ma iseennast, see on siis Vaskna turismitalu Suure Munamäe selja taga, ilusa Vaskna järve ääres Haanjas. Õhtul kütaks sauna ja pakuks küülikupraadi ja kohalikku talukooki kohvi või vaarikavarre teega. Vaskna turismitalu asub 18 km kaugusel konverentsipaigast ja Võrru on meie juurest samapalju maad.

jõhvikad

Mahekonverents on paljude huvitavate sündmuste jätkuks nagu Sõiraseminar ja Piimapukipidu Kiidil, Seenenädal Rõuges ja Kapsapäev Alt-Lauri talus ning Suitsulihaseminar Mooska talus. Sõiraseminariks valmistusime hoolega, uurisime kodustelt ja küla pealt vanu sõirategemise viise ja retsepte. Tegime ise ka Vaskna talus kahte erineva maitsega sõira-üks klassikaline väheste köömnetega, teine tillimaitseline, minu arust tulid mõlemad imehead välja.
 Sõiraseminar oli ka väga huvitav, lektoriteks olid Marju Kõivupuu teatud headuses, kuid huvitav oli veel Lätimaalt pärit praktik, kes tegi väga huvitava ja piltliku ettekande erinevatest sõiradest. Näiteks ei olnud ma kuulnud midagi rohelisest purutaolisest sõirast, mida valmistati vanal Liivimaal mõisates ja praegu Lätis ühes meiereis. Sõiraseminarist võiks kirjutada lõputult, sest tõesti peale huvitavate ettekannete oli õpetlik ka praktiline pool, parim sõirameister Võrumaal ja parim sõirameister Lätist tegid sõira tegemise kõik praktiliselt   läbi.
 Võtan kokku,et enne Mahekonverentsi on meil siin olnud mitmeid huvitavaid toidupäevi ja kohalikke laatasid, nüüd on põnevad ettekanded teadlastelt praktikutelt ja visionääridelt. Meie oleme ennast juba registreerinud, sest üheks huvitavaks ettekandeks, mis ma kavast leidsin on mahe- ja tavanisu küpsetuse kvaliteet, millest tuleb kõnelema Anne Ingver Jõgeva Sordiaretuse Instituudi teraviljade osakonna teadur. Kuid on ka palju muud huvitavat nii naistele kui meestele, ning toiduvahepaladeks on tervislikud Uma Meki tooted.
Päeva võtab kokku kolme Kagu-Eesti maakonnaarengujuhtide ühisettekanne- Kagu Mahevisioon.

Kartul sai võetud

Kui tahad osaleda, siis kiirematele osalemine tasuta, teistel kohapeal 10 eurot.
Vähem tähtis ei ole järgmisel päeval, 5 novembril toimuv


 UMA MEKI Suurlaat Võru Spordihallis 10-16.00
  http://www.voruleader.ee/uma-mekk-suurlaat-2011 , kus müügil on kohalikud talutoodangu pakkujad, kui ka muu hea parema toidu valmistajad, kuid mitte ainult.
Kokakoolitus-kohalik tooraine euroopalikus vormis on üks tegemistest.

Sült sai valmis

kivipuravik on  minu lemmikutest

Võrumaa Kutsehariduskeskus pakub kohalikust mahetoorainest valmistatud Urvaste kihelkonna toitusid. Sealtkandist pärit tuntud sulemees ja teletäht Contra, seal asub Pokumaa ja Tamme Lauri tamm jne.

Kuivatatud ebaküdooniad

Lambapada õunamahlas

Toimub viktoriin, õpitoad lastele ja meeleolu pakuvad Võrumaa erinevate muusikakoolide
 õpilased.
Hääd paremat saab kohapeal ja koju kaasa!
Vaskna taluga saad ühendust vaskna.talu@mail.ee

Ebaküdoonia siirup ja rosinad ühe vana ja erilise Läti retsepti järgi.


See imeline retsept jõudis Vaskna turismitallu umbes 15 aastat tagasi, kui meie Vaskna turismitalu külastas väike grupp inimesi Lätimaalt ja kes pakkusid meile kaasatooduid väga maitsvaid rosinataolisi hõrgutisi.
 Kuna mulle pakutu väga maitses tundsin ma kohe huvi, et mis asjad need on ja kuidas neid tehakse. Sain teada, et need on vana nimega ebaküdoonia kuivatatud viljad.
Aga pole lihtsalt nii lihtne, et kuivatad ära ja ongi valmis. Tegelikult on kolm päeva rassimist aga tulemus on nii hea, et tasub vaeva näha ja tegelikult tuleb iga kord maitse veidikene erinev ja omanäoline.

Ebaküdooniad potis

Retsept ise on siin, nii nagu meie siin sellest aru saime ja teinud oleme.

Korja vähemalt pangitäis ebaküdooniaid.(meil ilus suureviljaline ja kollane sort, mõnusam teha)
Lõika viiludeks. Minu tädi Salme õpetas, et lõika lihtsalt südame ümbert tükid, ilma et südant lahti lõikad, sest süda väga tugev ja lõhub käsi.
Pane ebaküdooniaviilud potti segamini suhkruga, suhkrut pane niipalju,et ebaküdooniad saavad parasjagu kaetud. Mina panen 1kg-1,5kg ja jäta ööks seisma. 
Hommikuks on suhkur sulanud värskeks siirupiks. Kui soovid värsket siirupit, kurna siirup purki või pudelisse ja hoia külmkapis. Saab kasutada tervisliku joogi, salatite juures.Eriti kui viirushaigused kimbutavad on ta väga hea vitamiinipomm.
Edasi keeda endale suhkrust ja veest siirup enda maitse järgi. Mina olen teinud 3-4l vett ja 1kg suhkrut.
Kuuma siirupi kallan samadele ebaküdooniatele peale ja jäta hommikuni seisma.
Järgmisel hommikul kurna ebaküdooniad siirupist ja kuumuta siirup kuni keemiseni ja pane suletavatesse purkidesse ja sule kohe. Hoia jahedamas kohas.
Edasi tee veelkord siirup veest ja suhkrust ja vala veelkord ebaküdooniatele peale ja jäta veel üheks ööks seisma.
Järgmisel päeval kurna siirup, kuumuta keemiseni ja pane suletavatesse purkidesse või pudelitesse.

Siirup ilusas pudelis

Kolm siirupit andnud ebaküdooniad pane kuivama, kõige kiiremini saad kuivaks 75 kraadises avatud ahjus kuivatades. Kui on parajalt kuivad, sellised rosinataolised siis on nad söömiseks valmis.
Neid saab lisada kõiksugu toitudesse aga minuarvates on nad niisama paljalt kõige maitsvamad ja samuti armastavad nii lapsed kui noored neid nosida. Kui saad siirupit või rosinaid veidi rohkem kui ise vajad, pane see ilusasse purki, tee omanäoline silt ja ongi kingitus olemas. HEA KINGIIDEE!

Ebaküdooniad on nii ilusad kui kaisukaru.

Proovi ka Sina järele ja kirjuta kuidas välja tuli.

Ebaküdooniarosinad

Vaskna turismitalu jookides kasutame ebaküdoonia siirupit.